＜別府地獄蒸しめんま ハーブオイル漬け ＞ Bamboo shoots Steamed by natural spa
2023年11月10日 更新
別府産メンマを「地獄蒸し」で商品化！
＜別府地獄蒸しめんま ハーブオイル漬け ＞ Bamboo shoots Steamed by natural spa
3種類： ●ミックスハーブ × ローリエ葉
●ミックスハーブ × オリーブ実
●バジルオイル
そこにある課題 そこにある資源
大分の竹は国内生産量２位、マダケ竹材は日本一位。 かつては竹細工などで名を馳せた大分ですが、近年は 広大な竹林は放置されてきています。 その課題解決の一つとしてオリジナル 「めんま」を開発。弊社社員、自ら地域 の方々とともに竹林に入り収穫、調理・ 販促に至るまで全行程において従事。引き続き地域とともに問題解決から コミュニティ創出、価値創出、次世代の ために新しい社会を丁寧に作って参り ます。
別府独自の調理法「地獄蒸し」。その調理法によって蒸されたたけのこで「めんま」を開発しました。「地獄蒸しめんま」はその調理法によってアクを程よく落とし、ミネラルを含んだ温泉の蒸気で蒸されるため、さらに美味しく仕上がります。この「地獄蒸しめんま」を気軽に楽しめるようハーブオイルに漬け込みました。サラダに、お酒のお供としてご賞味ください。